Home Blog

Kỹ Thuật Chế Biến 300 Món Ăn Ngon (PDF)

Chắc hẳn, mỗi chúng ta đều biết: Kỹ thuật chế biến món ăn vừa là một khoa học vừa là một nghệ thuật. Món ăn thể hiện nghệ thuật ẩm thực của mỗi vùng, miền, mỗi dân tộc. Hơn nữa, nó còn phản ánh trình độ phát triển và bản sắc văn hoá của mỗi cộng đồng, và để làm được món ăn ngon, thực tế đòi hỏi những người nội trợ, những nghệ nhân nấu ăn phải có kiến thức, kinh nghiệm, đôi bàn tay tài hoa, óc sáng tạo tinh tế.

Kỹ thuật chế biến món ăn vừa là nghệ thuật vừa là một khoa học. Món ăn thể hiện nghệ thuật ẩm thực của mỗi vùng, miền, dân tộc. Tài liệu cung cấp cho bạn bạn đọc Kỹ Thuật Chế Biến 300 Món Ăn Ngon (PDF).

Kỹ Thuật Chế Biến 300 Món Ăn Ngon (PDF)

Mục Lục :

Phần I : Các món ăn chế biến từ động vật

1. Thịt lợn, bò, thỏ.

2. Gà, vịt, chim.

3. Cá, tôm, cua, ốc (thủy sản).

Phần II: Các món ăn chế biến từ thực vật

1. Ngũ cốc.

2. Rau…

3. Các món nấu chay.

Phần III: Các món bánh kẹo

1. Các loại bánh nướng.

2. Các loại bánh hấp.

3. Các bánh in.

4. Loại bánh rán..

5. Các món mứt, kẹo.

6. Các món chè.

Đọc sách Kỹ Thuật Chế Biến 300 Món Ăn Ngon (PDF) online miễn phí hoặc tải về dưới dạng PDF theo link phía dưới

Kỹ Thuật Chế Biến 300 Món Ăn Ngon (PDF)
Kỹ Thuật Chế Biến 300 Món Ăn Ngon (PDF)

Tác giả: Nguyễn Thuỳ Linh   Thể loại: Ẩm thực – Nấu ăn

TẢI PDF

Đọc Online

 

Sách Dậy Nấu Ăn Toàn Tập (PDF)

Cuốn Sách Dậy Nấu Ăn Toàn Tập (PDF) bao gồm hết tất cả các kỹ năng để tạo ra 1 bữa ăn ngon trong gia đình, từ những khâu chế biến, sắp xếp, dụng cụ, 1 cách hết sức chi tiết.Tác giả Triệu Thị Chơi và nhiều tác giả khác đã nghiên cứu đúc kết kinh nghiện từ những đầu bếp hang đầu thế giới sẽ đứa đến cho các bạn đọc những bí quyết hết sức quý báu để bạn thành công trong bữa ăn, hơn hết gia đình hạnh phúc ấm no, Trình bày của cuốn sách hết sức chi tiết và trực quan sinh động, với rất nhiều hình minh họa và các bước làm nên món ngon. Xin chúc các bạn thành công

Sách Dậy Nấu Ăn Toàn Tập (PDF)

Đọc Sách Dậy Nấu Ăn Toàn Tập (PDF) online miễn phí hoặc tải về dưới dạng PDF theo link phía dưới.

Sách Dậy Nấu Ăn Toàn Tập (PDF)
Sách Dậy Nấu Ăn Toàn Tập (PDF)

Tác giả: Triệu Thị Chơi
Thể loại: Ẩm thực – Nấu ăn

TẢI PDF

Đọc Online

 

Sách Kỹ Thuật Chế Biến Trái Cây (PDF)

Sách Kỹ Thuật Chế Biến Trái Cây (PDF): là các nguyên tắc cơ bản trong việc chế biến trái cây, giới thiệu tường tận kỹ thuật chế biến 80 loại trái cây như: cam, quýt, táo lớn , nho, lê, đào, sơn trà, táo nhỏ, mận, hạnh nhân… Bao gồm các kỹ thuật đóng hộp, phơi khô lấy nước, ngâm rượu làm mứt…

Sách Kỹ Thuật Chế Biến Trái Cây (PDF)

Kỹ thuật chế biến trái cây được chia ra thành các phần như sau:
Chương 1:Tri thức can bản về chế biến trái cây
Chương 2: xữ lý trước khi chế biến trái cây và yêu cầu đối với phụ liệu
Chương 3: Phân loại các sản phẩm trái cây chế biến và nguyên tắc bảo quản trong chế biến
Chương 4: kỹ thuật chế biến cam quýt
Chương 5: Kỹ thuật chế biến táo
Chương 6: Kỹ thuật chế biến nho
Chương 7: Kỹ thuật chế biếnlê
Chương 8: Kỹ thuật chế biến đào
Chương 9: Kỹ thuật chế biến sơn trà
Chương 10:Kỹ thuật chế biến táo
Chương 11:Kỹ thuật chế biến đào mắt khỉ
Chương 12:Kỹ thuật chế biến hồng
Chương 13:Kỹ thuật chế biến lê
Chương 14:Kỹ thuật chế biến trái hành
Chương 15:Kỹ thuật chế biến mỡ
Chương 16:Kỹ thuật chế biến dương mai
Chương 17:Kỹ thuật chế biến trái cây nhiệt đới
Chương 18:Kỹ thuật chế biến dau
Chương 19:Kỹ thuật chế biến dương đào,anh đào
Phụ lục: Kỹ thuật chế biến hạt dẻ

Sách Kỹ Thuật Chế Biến Trái Cây (PDF)
Sách Kỹ Thuật Chế Biến Trái Cây (PDF)

Tác giả: Từ Triệu Hải – Cao Tích Vĩnh
Thể loại: Ẩm thực – Nấu ăn

TẢI PDF

Đọc Online

 

Sách Dậy Nấu Món Lẩu Và Súp (PDF)

Trong cuộc sống hiện nay, món lẩu và món súp đã và đang là những món ăn ngon, hợp khẩu vị, lịch sự và rất phổ biến trong các gia đình ở nước ta mỗi khi tổ chức liên hoan hay các dịp lễ tết.

Để giúp các bạn nội trợ chế biến được các món lẩu và súp ngon, lạ miệng và hấp dẫn, Nhà xuất bản Thanh niên xin giới thiệu cuốn: “Sách Dậy Nấu Món Lẩu Và Súp (PDF)

Sách Dậy Nấu Món Lẩu Và Súp (PDF)

Cuốn sách gồm có 2 phần chính:

Chương 1: Kỹ thuật chế biến các món lẩu

Chương 2: Kỹ thuật chế biến các món súp

Sách Dậy Nấu Món Lẩu Và Súp (PDF)
Sách Dậy Nấu Món Lẩu Và Súp (PDF)

Tác giả: LÊ THANH XUÂN
Thể loại: Ẩm thực – Nấu ăn

TẢI PDF

Đọc Online

 

Sách dậy Pha Chế 460 Loại Rượu Cocktail (PDF)

Có các loại cocktail nào? Thành phần trong các loại cocktail đó gồm những gì, pha chế như thế nào và trang trí ra sao… là những câu hỏi liên quan đến Cocktail mà bạn muốn biết? Mời bạn đọc Sách dậy Pha Chế 460 Loại Rượu Cocktail (PDF) để biết cách pha chế như thế nào và trang trí ra sao!

Sách dậy Pha Chế 460 Loại Rượu Cocktail (PDF)

Sách dậy Pha Chế 460 Loại Rượu Cocktail (PDF)
Sách dậy Pha Chế 460 Loại Rượu Cocktail (PDF)

Tác giả: Thiên Kim
Thể loại: Ẩm thực – Nấu ăn

TẢI PDF

Đọc Online

 

Sách Văn Hóa Ẩm Thực Ninh Bình (PDF)

Ninh Bình là một trong những tỉnh nằm ở vùng duyên hải thuộc châu thổ sông Hồng, có những nét đặc thù riêng của nền văn minh lúa nước, của văn hoá sông Hồng, trong đó có văn hoá ẩm thực. Và ở mỗi vùng miền trên dải đất này lại có những món đặc sản riêng không chỉ hợp khẩu vị với người dân sở tại mà còn làm cho nhiều du khách cả trong nước và Quốc tế đến đây thích thú, say lòng.

Tương truyền, cơm cháy Ninh Bình được hình thành hơn 100 năm (từ cuối thế kỷ 19), do một chàng thanh niên người Ninh Bình tên là Hoàng Thăng học được và phát triển từ một món ăn của người Hoa, sau đó mở rất nhiều tiệm ăn ở Hà Nội lẫn Ninh Bình. Từ đó món cơm cháy được lưu truyền, phát triển và trở thành một đặc sản của vùng đất Cố đô. Ngày nay, còn có riêng một dòng cơm cháy gia truyền nổi tiếng và thơm ngon mang tên Hoàng Thăng.

Mời bạn đọc qua Sách Văn Hóa Ẩm Thực Ninh Bình (PDF) để biết thêm những món ăn ngon đặc sản Ninh Bình nhé.

Sách Văn Hóa Ẩm Thực Ninh Bình (PDF)

Đọc Sách Văn Hóa Ẩm Thực Ninh Bình (PDF) online miễn phí hoặc tải về dưới dạng PDF theo link phía dưới

Sách Văn Hóa Ẩm Thực Ninh Bình (PDF)
Sách Văn Hóa Ẩm Thực Ninh Bình (PDF)

Tác giả: Vũ Văn Lâu
Thể loại: Ẩm thực – Nấu ăn

TẢI PDF

Đọc Online

 

Cách Làm Thức Uống Và Thạch Trái Cây (PDF)

Thạch là một món ăn ngon, bổ, mát rất có lợi cho sức khỏe. Từ xưa đến nay ta vẫn thường dùng loại rau câu sợi hoặc rau câu bột (agar) để làm những món thạch đơn giản như: thạch lá dứa nước dừa, thạch cà phê, rau câu vân thủy, rau câu trứng gà.

Các loại nước uống cũng vậy, chỉ với những loại nước uống thông dụng trong gia đình, được pha chế đơn giản từ trái cây.

Cuốn sách Cách Làm Thức Uống Và Thạch Trái Cây (PDF) giới thiệu đến các bạn một số loại thạch được làm từ nước ép các loại trái cây kết hợp với bột rau câu delly và một số cách pha chế các loại nước sinh tố, nước giải khác có rượu, các loại nước giải khát bổ dưỡng.

Cách Làm Thức Uống Và Thạch Trái Cây (PDF)

Cách Làm Thức Uống Và Thạch Trái Cây (PDF)
Cách Làm Thức Uống Và Thạch Trái Cây (PDF)

Tác giả: Ưng Đông Chương
Thể loại: Ẩm thực – Nấu ăn

TẢI PDF

Đọc Online

 

Cách Nấu Món Ăn Chay Nổi Tiếng (PDF)

Ngày nay, ăn chay đang dần trở thành xu hướng thịnh hành đối với mọi đối tượng, mọi lứa tuổi. Vậy ăn chay gồm những món gì? Ăn chay không nên ăn gì và làm sao để các bữa ăn vẫn đảm bảo đủ chất? Hãy cùng đọc Cách Nấu Món Ăn Chay Nổi Tiếng (PDF) giải đáp thông qua bài viết.

Chế độ ăn chay

Ăn chay là chế độ ăn chỉ sử dụng các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật như rau xanh, củ quả, các loại hạt, nấm, đậu phộng,… mà không sử dụng các loại hải sản, thịt có nguồn gốc động vật để chế biến món ăn.

Tùy vào mục đích, nhu cầu khác nhau mà có nhiều hình thức và cách thức ăn chay khác nhau. Hiện nay, có 5 hình thức ăn chay phổ biến đó là:

Thuần chay: là hình thức sử dụng toàn bộ thực phẩm chay.
Hình thức ăn chay có trứng và sữa: Được ăn trứng và sữa nhưng không ăn các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt, cá.
Hình thức ăn chay có trứng: Không ăn các món ăn làm từ thịt, cá, sữa nhưng được ăn trứng.
Hình thức ăn chay có sữa: Loại bỏ các món ăn chế biến từ thịt, gia cầm, trứng, hải sản nhưng được ăn những món ăn từ sữa.
Hình thức bán chay: Không ăn các món ăn làm từ thịt những vẫn ăn được cá, trứng, sữa.

Dù bạn ăn chay theo hình thức nào thì cũng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, ăn chay không nên ăn gì hay ăn chay gồm những món gì để vẫn đảm bảo sức khỏe phục vụ sinh hoạt, học tập và làm việc là câu hỏi nhận được rất nhiều sự quan tâm. 

Hãy đọc cuốn sách Cách Nấu Món Ăn Chay Nổi Tiếng (PDF) dưới đây nhé.

Cách Nấu Món Ăn Chay Nổi Tiếng (PDF)

Đọc sách Cách Nấu Món Ăn Chay Nổi Tiếng (PDF) online miễn phí hoặc tải về dưới dạng PDF theo link phía dưới:

Cách Nấu Món Ăn Chay Nổi Tiếng (PDF)
Cách Nấu Món Ăn Chay Nổi Tiếng (PDF)
Tác giả: Thiên Kim

TẢI PDF

Đọc Online

 

Sách Thực Đơn Dinh Dưỡng Cho Bé Từ 1 Đến 3 Tuổi (PDF)

Nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ từ 1 – 3 tuổi tính theo trọng lượng cao hơn nhiều so với người lớn. Tuy nhiên do bộ máy tiêu hóa chưa hoàn chỉnh lên rất dễ bị rối loạn tiêu hóa. Còn nếu ăn không đủ trẻ sẽ bị suy dinh dưỡng.

Cuốn Sách Thực Đơn Dinh Dưỡng Cho Bé Từ 1 Đến 3 Tuổi (PDF) hướng dẫn các mẹ những món ăn ngon và bổ dưỡng cho bé đủ dinh dưỡng.

Sách Thực Đơn Dinh Dưỡng Cho Bé Từ 1 Đến 3 Tuổi (PDF)

Về năng lượng, trẻ cần khoảng 100 -110kcal/kg cân nặng mỗi ngày,được cung cấp qua các bữa ăn như bột, cháo, cơm nát, bún.. . Nấu với các loại thức ăn cung cấp chất đạm như: Thịt, trứng, cá, tôm.. . Ngoài ra, dầu mỡ trong bữa ăn cũng là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng. Một ngày trẻ nên ăn 150 – 200g gạo, nếu đã dùng bún, mỳ, phở, thì rút bớt gạo đi

Cuốn sách dài 152 trang được chia làm 3 chương chính

  • Chương 1: Nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ từ 1 -3 tuổi
  • Chương 2: Thực đơn dinh dưỡng cho trẻ từ 1 đến 2 tuổi
  • Chương 3: Thực đơn dinh dưỡng cho trẻ từ 2 đến 3 tuổi

Đọc Sách Thực Đơn Dinh Dưỡng Cho Bé Từ 1 Đến 3 Tuổi (PDF) online miễn phí hoặc tải về dưới dạng PDF theo link phía dưới.

Sách Thực Đơn Dinh Dưỡng Cho Bé Từ 1 Đến 3 Tuổi (PDF)
Sách Thực Đơn Dinh Dưỡng Cho Bé Từ 1 Đến 3 Tuổi (PDF)

TẢI PDF

Đọc Online

 

Sách muôn kiếp nhân sinh (PDF)

Sách muôn kiếp nhân sinh (PDF) là tác phẩm do Giáo sư John Vũ – Nguyên Phong viết từ năm 2017 và hoàn tất đầu năm 2020 ghi lại những câu chuyện, trải nghiệm tiền kiếp kỳ lạ từ nhiều kiếp sống của người bạn tâm giao lâu năm, ông Thomas – một nhà kinh doanh tài chính nổi tiếng ở New York. Những câu chuyện chưa từng tiết lộ này sẽ giúp mọi người trên thế giới chiêm nghiệm, khám phá các quy luật về luật Nhân quả và Luân hồi của vũ trụ giữa lúc trái đất đang gặp nhiều tai ương, biến động, khủng hoảng từng ngày.

Sách muôn kiếp nhân sinh (PDF)

Sách muôn kiếp nhân sinh (PDF)
Sách muôn kiếp nhân sinh (PDF)

sach-muon-kiep-nhan-sinh-pdf.pdf

×

“Muôn kiếp nhân sinh” là một bức tranh lớn với vô vàn mảnh ghép cuộc đời, là một cuốn phim đồ sộ, sống động về những kiếp sống huyền bí, trải dài từ nền văn minh Atlantis hùng mạnh đến vương quốc Ai Cập cổ đại của các Pharaoh quyền uy, đến Hợp Chủng Quốc Hoa Kỳ ngày nay.

“Muôn kiếp nhân sinh” cung cấp cho bạn đọc kiến thức mới mẻ, vô tận của nhân loại lần đầu được hé mở, cùng những phân tích uyên bác, tiên đoán bất ngờ về hiện tại và tương lai thế giới của những bậc hiền triết thông thái. Đời người tưởng chừng rất dài nhưng lại trôi qua rất nhanh, sinh vượng suy tử, mong manh như sóng nước. Luật nhân quả cực kỳ chính xác, chi tiết, phức tạp được thu thập qua nhiều đời, nhiều kiếp, liên hệ tương hỗ đan xen chặt chữ lẫn nhau, không ai có thể tính được tích đức này có thể trừ được nghiệp kia không, không ai có thể biết được khi nào nhân sẽ trổ quả. Nhưng, một khi đã gây ra nhân thì chắc chắn sẽ gặt quả – luật Nhân quả của vũ trụ trước giờ không bao giờ sai.

Luật Luân hồi và Nhân quả đã tạo nhân duyên để người này gặp người kia. Gặp nhau có khi là duyên, có khi là nợ; gặp nhau có lúc để trả nợ, có lúc để nối lại duyên xưa. Có biết bao việc diễn ra trong đời, tưởng chừng như là ngẫu nhiên nhưng thật ra đã được sắp đặt từ trước. Luân hồi là một ngôi trường rộng lớn, nơi tất cả con người, tất cả sinh vật đều phải học bài học của riêng mình cho đến khi thật hoàn thiện mới thôi. Nếu không chịu học hay chưa học được trọn vẹn thì buộc phải học lại, chính xác theo quy luật của Nhân quả.

Thomas đã chia sẻ vì sao đã kể những câu chuyện riêng tư huyền bí này với Giáo sư John Vũ để thực hiện tác phẩm “Muôn kiếp nhân sinh”:

“Hiện nay thế giới đang trải qua giai đoạn hỗn loạn, xáo trộn, mà thật ra thì mọi quốc gia đều đang gánh chịu những nghiệp quả mà họ đã gây ra trong quá khứ. Mỗi quốc gia, cũng như mọi cá nhân, đều có những nghiệp quả riêng do những nhân mà họ đã gây ra. Cá nhân thì có ‘biệt nghiệp‘ riêng của từng người, nhưng quốc gia thì có ‘cộng nghiệp‘ mà tất cả những người sống trong đó đều phải trả.

Thường thì con người, khi hành động, ít ai nghĩ đến hậu quả, nhưng một khi hậu quả xảy đến thì họ nghĩ gì, làm gì? Họ oán hận, trách trời, trách đất, trách những người chung quanh đã gây ra những hậu quả đó? Có mấy ai biết chiêm nghiệm, tự trách mình và thay đổi không?

Tôi mong chúng ta – những cánh bướm bé nhỏ rung động mong manh cũng có thể tạo nên những trận cuồng phong mãnh liệt để thức tỉnh mọi người.

Tương lai của mỗi con người, mỗi tổ chức, mỗi quốc gia và cả hành tinh này sẽ ra sao trong giai đoạn sắp tới là tùy thuộc vào thái độ ứng xử, nhìn nhận và thức tỉnh của từng cá nhân, từng tổ chức, từng quốc gia đó tạo nên. Nếu muốn thay đổi, cần khởi đầu bằng việc nhận thức, chuyển đổi tâm thức, lan tỏa yêu thương và chia sẻ sự hiểu biết từ mỗi người chúng ta trước.

Nhân quả đừng đợi thấy mới tin.

Nhân quả là bảng chỉ đường, giúp con người tìm về thiện lương“